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学校食堂从业人员培训资料
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  • 文件类别
  • 规章制度
  • 上传时间
  • 2021-05-18
  • 文件大小
  • 111.71 KB
  • 文件格式
  • .doc
  • 上传作者
  • 面临孤独

日常操作规范

一、原料采购卫生要求

1、应符合国家有关卫生标准和规定的有关要求,并应进行验收,不得采购《食品卫生法》第九条规定禁止生产经营的食品。

禁止采购的食品:

a、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;

b、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;

c、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品;

d、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

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